Ingrédients :

10g de levure déshydratée
275g de farine blanche
100g de farine de seigle
300g d’eau
10g de sel
Graines de sésame, pavot ou autres

Préparation :

Mettre l’eau et la levure dans le bol et programmer 5 mn / 37 ° / vitesse 2
A la sonnerie, ajouter les farines et le sel (par-dessus la farine) et lancer le mode bol fermé et pétrin pendant 5 mn.
Verser la pâte dans un saladier (elle colle un peu c’est normal) couvrir d’un film alimentaire et laisser « pousser » pendant 1h30
La pâte doit avoir doublé de volume. La mettre directement (avec des spatules en bois et non avec vos mains) dans vos moules à pains ou plaque de cuisson ou moule à baguette (vous leur donnez la forme que vous voulez).
Déposer sur chaque petit pain des graines de sésame (ou autres), faire des entailles avec la pointe du couteau.
Enfourner dans votre four froid et programmer 30 mn à 220°