Ingrédients :

200 g de farine "Délice d'Ardeche"
3 œufs
200g de boudin
2 pommes grany coupées en petits cubes
1 sachet de levure
10cl de lait
10cl d’huile d’olivre
100g emmental râpé

Préparation :

Préchauffer four thermostat 6.
Mélanger dans un saladier : œufs, farine, levure, huile, sel, poivre. Mélanger à part le lait et l’emmental puis le rajouter dans le saladier ; bien mélanger jusqu’à ce que ce soit bien homogène.

Faire revenir le boudin entier dans une poêle avec un peu de matière grasse. Quand la peau est bien grillée, l’enlever et émietter le boudin et réserver. Faire revenir dans la poêle, les cubes de pomme jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur caramel. Quand le mélange est bien homogène, ajouter le boudin émietté et les cubes de pomme. Verser dans un moule à cake.

Faire cuire au four 30 mn thermostat 6 (temps de cuisson et températures indicatifs, à adapter selon le four, la matière et la taille du moule utilisé)