Ingrédients :

200g de tomates séchées (attention poids égoutté)
180g de farine "Provençal"
100g de fêta
50g de gruyère râpé
3 œufs
12cl de lait
6cl d’huile
1 sachet de levure chimique
1 bouquet de basilic

Préparation :

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7)
Découper les tomates séchées en petits morceaux puis égoutter. Couper la fêta en dés, ciseler le basilic.
Dans une terrine, déposer la farine et la levure. Ajouter les œufs 1 par 1, puis le lait et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Saler et poivrer.
Incorporer les tomates, le gruyère, le basilic ciselé et les dés de fêta.

Beurrer et fariner un moule et y verser le mélange. Mettre au four pendant environ 40 mn.
Démouler sur une grille et laisser tiédir.

Servir accompagnée d’une salade de tomates, parsemée de basilic et arrosée d’un filet d’huile d’olive