Ingrédients :

150g de margarine ou de beurre
200g de sucre
¼ de cuillère à café de sel
3 œufs
100g de chocolat noir fondu avec 2 cuillères à soupe d’eau
200g de courgettes râpées
50g d’amandes moulues
200g de farine de gruau ou farine de châtaigne
1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Travailler le beurre (ou la margarine) en pommade. Ajouter le sucre, les oeufs et continuer à travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le chocolat avec l’eau au bain marie (ou au micro ondes) et l’ajouter au mélange précédent
Ajouter les courgettes râpées, les amandes moulues, puis la farine avec le sel et la levure.
Faire cuire pendant 60 mn (cuisson à surveiller selon les fours)

Les courgettes rajoutent du moelleux au gâteau et on ne les sent pas du tout mais pour plus de succès, à la première dégustation, oublier de préciser cet ingrédient à vos amis…)